発酵料理人として活躍する檸檬とラクダさんより 卵と牛乳を使わない発酵菓子が届きました ... - 期間限定 - 山梨県産無農薬玄米粉に オーガニックスパイスを調合して出来た自家製のチャイブレンドを加えたアイスボックスは、 周りの甜菜糖もチャイシュガーを纏って焼き上げました。 LOVE TEA の“チャイ” とあわせてぜひお楽しみください♪ 内容量：5枚 賞味期限：10月4日 ... 静岡県藤枝市岡部町で 自家製の麹から成る調味料や保存食を作り、 この土地の豊かな季節の食材を基に植物由来(VEGAN)の 発酵料理や発酵菓子を作る料理人として 活動されている「檸檬とラクダ」さん。 お砂糖なしでも甘い甘酒に感動したのがキッカケで 麹を使ったお料理作りをスタートされました。 .... 自家発酵調味料が最前線で主張するようなことはなく、 あくまで縁の下の力持ちとしてその他の素材の味を引き立ててくれるようなそんな加減のお菓子やお料理を目指しています。 一口食べてすぐに「おいしい！」と感じるよりも、 口にするたびにしみじみと身体になじみ、 気付いたら一袋なくなっていた… 卵やバターなどの乳製品は一切使っておりませんが 「おいしい！」と思ったお菓子がたまたまVEGANだった、 そんなお菓子でありたいと思っています。