発酵料理人として活躍する檸檬とラクダさんより 卵と牛乳を使わない発酵菓子が届きました ... 塩麹を使ってつくるクッキー ナッツがぎっしり詰まっており食感も楽しめます シンプルながら噛めば噛むほど、塩麹の甘さを感じられる、 お茶のお供にもオススメのクッキーです (小麦不使用) 原材料名： 山梨県産米粉・有機豆乳・甜菜糖・ オーガニックピーナッツバタークランチ・ 北海道産馬鈴薯デンプン・菜種油・塩麹 （一部原材料に落花生・大豆を含む） 賞味期限：8月23日 ... 静岡県藤枝市岡部町で 自家製の麹から成る調味料や保存食を作り、 この土地の豊かな季節の食材を基に植物由来(VEGAN)の 発酵料理や発酵菓子を作る料理人として 活動されている「檸檬とラクダ」さん。 お砂糖なしでも甘い甘酒に感動したのがキッカケで 麹を使ったお料理作りをスタートされました。 .... 自家発酵調味料が最前線で主張するようなことはなく、 あくまで縁の下の力持ちとしてその他の素材の味を引き立ててくれるようなそんな加減のお菓子やお料理を目指しています。 一口食べてすぐに「おいしい！」と感じるよりも、 口にするたびにしみじみと身体になじみ、 気付いたら一袋なくなっていた… 卵やバターなどの乳製品は一切使っておりませんが 「おいしい！」と思ったお菓子がたまたまVEGANだった、 そんなお菓子でありたいと思っています。